2005-08-29
_ フライパンで秋刀魚
夏も終わりに近づいてきてそろそろ秋刀魚の季節．やたらと秋刀魚が食べたくなったのですが，アパート住まいで，コンロもないので焼くことができません．そういえば少し前にテレビでフライパンにクッキングシートを敷いて，その上で魚を焼くってのをやっていたのを思い出して試してみました．
お店でクッキングペーパーが売られているそのすぐ横に，フライパンで魚を焼くときに…と書かれた，そのものずばりの商品が．あとは秋刀魚1匹を100円で購入．おいしい秋刀魚の見分け方は，見た目の新鮮さ度合いはもちろんのこと，背中から見たときにまるまると太っているのが，脂ののったものだそうです．
さて，実際に調理するには，フライパンに収まる程度に切る必要がありました．とりあえず頭だけ切って，塩をふっておきます．火は中火から弱火くらいで焦げないように気をつけながら，両面をしっかり焼きます．15から20分もあれば中までしっかり火がとおったおいしい秋刀魚の塩焼きの完成です．
煙もでないので一人暮らしには十分な調理方法ですね．でも，やっぱりあの魚独特の生臭さが少しフライパンや蓋に残ってしまいました．この辺が何かいい回避方法はないものか…．とりあえずおいしく焼けることはわかったので，これからは家で魚を食べられそうです．